星州炒米走肉
材料：
- 米粉 200克
- 蛋 1個
- 薑茸 1湯匙
- 榨菜絲 50克
- 甜椒 1/2個，切絲
- 椰菜 100克，切絲
- 洋蔥 1/4個，切絲
- 芽菜 20克
- 蔥花 適量
調味：
- 咖哩粉 1湯匙
- 素蠔油 1湯匙
- 豉油 1湯匙
- 水 50毫升
- 鹽 1茶匙
烹調步驟：
- 米粉浸水10分鐘後，瀝乾備用。
- 蛋液打發後加入少許鹽調味。混合調味備用。
- 堅韌易潔深炒鍋內加少許油，中小火加熱，下蛋漿炒成蛋，盛起。
- 同一個鍋內下油，爆香薑茸，下洋蔥，炒勻後，下榨菜絲、甜椒、椰菜、芽菜，炒2分鐘。
- 下米粉和調味煮滾，炒至每調米粉到沾到調味，下蔥花即成。
