蒜香大蝦荷葉飯

材料：

• 白飯 1碗
• 大蝦 3隻
• 蒜茸 2匙
• 蒜頭 3粒
• 荷葉 1塊
• 葱花、豉油 適量

烹調步驟：

1. 荷葉浸水，蒜頭切細粒。大蝦開邊，去腸，攤開像蝴蝶型，塗上少許鹽調味。
2. 小鑄鐵鍋內下多點油，小火加熱，下細蒜粒，半煎炸至金黃色，油和蒜都盛起。
3. 荷葉不用瀝乾水，舖入鑄鐵鍋內，放入白飯和大蝦，蝦上塗上蒜茸和一半的蒜和蒜油， 包好荷葉後，蓋好，
   以小火加熱鑄鐵鍋，8分鐘後熄火，焗5-10分鐘後，灑葱花上和其餘的蒜和蒜油，佐以少許豉油享用。