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無水蒸焗薑蔥雞

無水蒸焗薑蔥雞

材料: 4人份

  • 鮮雞 1隻
  • 乾蔥頭 10粒（切厚片）
  • 薑 8厚片
  • 蔥 30棵（切段）
  • 鹽 1湯匙

烹調步驟：

  1. 雞清淨，內外抹乾，用鹽均勻塗抹內外，醃約20分鐘。
  2. 乾蔥頭、薑及半份蔥塞進雞肚內。
  3. 餘下半份蔥沖水，不用瀝乾，鋪於鍋底，把雞放上。
  4. 加蓋用中小火蒸焗約10分鐘；轉小火加蓋焗約20分鐘。把雞反轉，加蓋用小火再蒸焗約15分鐘。
  5. 斬件享用。