蒜香牛油粟米雞鎚
材料：
- 大雞鎚4件
- 乾鼠尾草1湯匙
- 洋蔥1/2個，切碎
- 牛油2湯匙
- 粟米200克
- 蒜2瓣，切碎
- 白酒3/4杯
- 忌廉1/2杯
- 巴馬臣芝士碎1/2杯
- 新鮮鼠尾草5片
烹調步驟:
- 先醃雞肉，用鼠尾草乾、鹽和胡椒粉刷勻雞肉。
- 鑄鐵鍋上先加油，再以中火加熱，加入雞肉，煎至金黃，每面約3-5分鐘。取出雞肉。
- 加入洋蔥炒軟，再加入牛油、蒜、粟米。煮5分鐘或直至粟米變成金黃色。
- 倒入白酒，煮至酒味完全揮發。將雞肉放回鍋中，用中小火煮至雞肉全熟。拌入忌廉和巴馬臣芝士碎，煮滾。熄火，撒上新鮮鼠尾草即可享用。
