龍蝦海鮮飯
材料：
- 急凍龍蝦尾1條
- 蝦仁50克
- 魷魚片50克
- 牛油 20克
- 洋蔥 半個，切粒
- 蒜茸1湯匙
- 紅 、黃、綠椒，各1/2個，切小粒
- 意大利米或日本米 300克
- 海鮮湯 500毫升
- 雞湯500毫升
- 車厘茄10粒
- 番茜 少許
- 檸檬 半個
- 番紅花 少許
做法：
- 琺瑯鑄鐵鍋內加入牛油，小火加熱，炒香洋蔥和蒜茸 、紅 、黃、綠椒粒，倒入意大利米，加一半雞湯和海鮮湯攪均，水份差不多蒸發後繼續加，大約煮10分鐘，以鹽和胡椒粉調味。
- 加入車厘茄 、蝦仁和魷魚片兜均，放上龍蝦尾，蓋好，小火煮10分鐘，熄火焗10分鐘，綴以番茜/番紅花和檸檬，即可享用。
