意大利番茄肉丸
材料:
肉丸:
- 免治牛肉100克
- 免治豬肉100克
- 洋蔥1/4個，切末
- 雞蛋1顆
- 巴馬臣芝士(Parmesan) 3湯匙
- 麵包糠 2湯匙
- 牛奶2湯匙
- 意大利混合乾燥香料1茶匙
調味:
- 鹽1茶匙
- 黑胡椒粉 少許
番茄醬:
- 洋蔥1/4顆，切末
- 番茄粒1罐
- 鹽1茶匙
- 黑胡椒1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 醋1茶匙
其他:
- 羅勒 少許
- 巴馬臣芝士 (Parmesan) 少許
步驟:
- 混合肉丸所有材料，搓揉成圓形。可放入雪櫃1小時，有助定型。
- 淺底琺瑯鑄鐵鍋倒入橄欖油，中火加熱3-4分鐘，放入肉丸，煎至金黃，盛起。
- 同一個鍋內，煮番茄醬，先將洋蔥末炒軟，倒入番茄粒及其他調味，煮沸後下煎好的肉丸，蓋上鍋蓋煮10分鐘，灑上羅勒和巴馬臣芝士即可 。
