素普羅旺斯雜燴

材料：

• 　
• 茄子 1條，切片
• 意大利翠肉瓜(綠色) 1條，切片
• 意大利翠肉瓜(黃色) 1條，切片
• 紅色甜椒 1個，去籽切件
• 紅薯仔 4個，切片
• 番茄醬 300毫升
• 蒜茸 2茶匙
• 白汁 150克
• 白里香 2條
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

烹調步驟：

1. 甜椒以油鹽水煮軟熟，瀝乾水備用。焗爐預熱至200度。
2. 鑄鐵鍋內澆以少許油，番茄醬混合蒜茸、白汁，打圈鋪上蔬菜，澆上橄欖油、鹽、黑胡椒粉。
3. 入焗爐烤50分鐘，直到蔬菜軟稔即可，吃時可加上巴馬臣芝士和黑胡椒粉。