三文魚磨菇椰菜花意大利飯
材料：
- 三文魚2件
- 椰菜花 1個或椰菜花飯2杯
- 洋蔥 1/2個，切碎
- 蘑菇 6粒，切粒
- 白酒 50毫升
- 雞湯 80毫升
- 忌廉 50毫升
- 巴馬臣芝士碎 50克
- 番茜碎 適量
做法：
- 將椰菜花切細，以手提攪拌棒打碎，成為「飯粒」。
- 琺瑯鑄鐵淺底鍋內加入橄欖油，中火加熱，三文魚煎至金黃全熟，盛起。
- 同一個鍋內，炒香洋蔥和蘑菇粒，下鹽調味，下白酒，待酒香揮發。
- 下椰菜花飯粒，略炒一會再下雞湯，煮6-8分鐘至水份減少。
- 加入忌廉再煮多1分鐘左右，下鹽及黑胡椒調味，熄火並加入巴馬臣芝士碎，攪拌好至汁變得稠杰便可上碟。放上三文魚，撒上番茜碎。
