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平民桂花炒翅

平民桂花炒翅

材料：

  • 粉絲50克
  • 金華火腿30克，切絲
  • 銀芽30克
  • 鴨蛋2隻
  • 鹽1/2茶匙
  • 雞湯50毫升

烹調步驟：

  1. 粉絲浸軟，瀝乾，剪成約7-8cm長。
  2. 銀芽汆燙10秒，瀝乾備用。
  3. 鴨蛋打勻加鹽。
  4. 琺瑯鑄鐵鍋內下少許油，小火加熱，下火腿絲，炒香後，下粉絲，不停的炒動。炒的時候，徐徐加進雞湯，炒到粉絲軟身。
  5. 慢慢加入鴨蛋與粉絲同炒，把鴨蛋推開炒散，最後加入銀芽略炒即成。