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泰式鹵水豬手

泰式鹵水豬手

材料：

  • 豬手2隻
  • 熟雞蛋 4隻，去殼
  • 粟粉水 2湯匙

調味：

  • 泰國香料 1包
  • 椰糖 20克
  • 魚露 3湯匙
  • 老抽 2湯匙

烹調步驟：

  1. 豬手汆水，洗淨備用。鑄鐵鍋下小許油，中小火加熱，煎香豬手，直至四面金黃，盛起備用。
  2. 鑄鐵鍋內注入一鍋水，下調味，中小火煮15-20分鐘。
  3. 將豬手加入泰式鹵水汁，小火煮1小時左右，再將蛋放入，多鹵半小時，直至豬手軟稔和入味，即可下粟粉水，煮至醬汁濃稠。
  4. 豬手切件，澆上醬汁，佐以白飯享用。