香腸芝士牛角包鍋

這道深受喜愛的食譜非常適合在特別場合享用的早餐或早午餐。酥脆香濃的牛角包與辛香的香腸、帶有堅果風味的格魯耶爾芝士 (Gruyere Cheese)，以及雞蛋完美結合，打造出一款比一般早餐焗烤料理更具格調的美味佳餚。更棒的是，它可以提前準備，讓忙碌的早晨或節日早上更加輕鬆便利——只需使用 Holly Collection Holly 琺瑯鑄鐵深炒鍋烘烤，即可呈現出節慶感十足的從焗爐到餐桌的美味盛宴。

• 烹調器具: Holly 琺瑯鑄鐵深炒鍋 26厘米 Artichaut (金色鍋蓋頭)
• 烹飪時間: 2 小時，另加3 小時浸泡時間

食材

(6-8 人份)

• 橄欖油
• 1磅（16盎司）辣味義式香腸
• 2湯匙 無鹽牛油
• 1杯 洋蔥（切成薄片）
• 8個 大型牛角包，粗略切成四等份（約8杯）
• 2杯 格魯耶爾芝士 (Gruyere Cheese)（刨絲）
• 8顆 雞蛋
• 3杯 牛奶
• 2湯匙 新鮮百里香葉
• 1茶匙 猶太鹽（粗鹽）
• 1茶匙 現磨黑胡椒

製作方法

1. 在中火加熱深炒鍋。鍋中輕輕塗上一層橄欖油。加入香腸，炒至表面呈金黃色，烹煮時用木匙將香腸弄碎。使用開槽式料理勺將炒好的香腸撈出，放在鋪有紙巾的盤子上。將鍋中多餘的油脂倒掉。
2. 在鍋中加入牛油，以中小火攪拌至融化。加入洋蔥，以非常小的火力慢煮20至30分鐘，直到洋蔥變軟並呈現焦糖色。將焦糖洋蔥取出，與香腸一同放在盤子上。將鍋子移離火源，待其冷卻。鍋子冷卻後，小心擦拭乾淨。
3. 將切好的牛角包、芝士、香腸和焦糖化洋蔥放入鍋中，輕輕拌勻。在另一個中型攪拌碗中，將雞蛋、牛奶、百里香、鹽和黑胡椒一起打散。將蛋液倒入鍋中，使用膠刮輕輕翻拌並壓牛角包，使其吸收液體。蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏至少三小時或隔夜。
4. 準備烘烤時，將焗爐預熱至375°F（約190°C）。在烘烤前約半小時，將焗烤料理從冰箱取出。將鍋蓋蓋著放入預熱好的焗爐中烘烤30分鐘。取下鍋蓋，繼續烘烤約30至40分鐘，直到料理膨脹、表面呈金黃色且蛋液凝固。焗烤完成後，靜置15分鐘再享用。