日式蘋果咖哩雞肉飯
材料：
- – 白飯
- 米 2杯
- 水 2杯
- – 日式蘋果咖哩雞
- 雞胸肉 2塊
- 洋蔥 半個
- 蘋果 1個
- 馬鈴薯1個
- 紅蘿蔔1/4條
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調味：
- 日式咖哩磚 3塊
- 牛奶 50毫升
- 水 100毫升
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醃料：
- 鹽 1/2匙
- 黑胡椒 少許
- 鹽 1/2茶匙
- 米酒 1茶匙
烹調步驟:
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白飯
- 將米洗淨，並加入水於Le Creuset 18 釐米圓形鍋內，以中小火加蓋煮至水滾。
- 打開蓋，煮至起泡成魚眼狀，加蓋以中小火煮約3-4 分鐘，然後熄火，連蓋焗30 分鐘，白飯即成。
- 雞胸肉切小塊，以醃料醃約15分鐘。
- 1/2個蘋果、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，大小相約。1/2個蘋果磨成茸。
- 加入一匙橄欖油於琺瑯鋼鍋，中小火熱油後，加入洋蔥爆香。
- 加入紅蘿蔔、雞胸肉，肉煎熟後，加入蘋果、蘋果泥、馬鈴薯，倒入一杯水，以中小火加蓋煮滾。
- 加入咖哩磚，攪拌直到所有咖哩溶化。倒入適量牛奶並持續攪拌，增加甘醇香味。
- 所有材料熟透及咖哩融和，即可與白飯享用。
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日式蘋果咖哩雞
