「無水蒸」沙薑雞

材料:

• 雞半隻
• 薑10片
• 蔥2棵（切段、浸水）
• 　

• 醃料:

• 沙薑粉1小包（或鹽焗雞粉）
• 鹽少許

烹調步驟：

1. 在雞皮上均勻塗抹鹽和沙薑粉（如用鹽焗雞粉則不用加鹽）。
2. 在鍋底鋪上薑片和蔥段，放上雞，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘。
3. 熄火，再焗10分鐘即可。
小貼士

1. 預熱後的鑄鐵鍋有足夠熱力逼出雞本身的水份，加蓋後能鎖緊水分、汁料和食物的原味，做到原汁原味。