北海道風三文魚炊飯

材料:

• 三文魚柳 300克
• 鴻喜菇 100克(撥散)
• 紅蘿蔔 半條(切絲)
• 青蔥 50克(去莢煮熟)
• 白米 2杯
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• 調味料:

• 水 2杯
• 味噌 2湯匙
• 味醂 2湯匙

烹調步驟:

1. 鑄鐵鍋加少許油，以中小火加熱。
2. 三文魚柳灑上少許鹽和胡椒調味，放入鍋內，煎至金黃半熟，取出，拆成小件。
3. 把洗好的米、三文魚、鴻喜菇、紅蘿蔔鋪在入內步驟2的鍋中，再加入水、味噌、 醬油和味醂，可自行調較濃淡。
4. 轉小火蓋好，炆煮10分鐘，熄火以餘溫焗15分鐘，開蓋後加入青蔥，攪拌一下，完成。