七味粉粟米天婦羅

材料 : (4人份)

• 粟米2條
• 七味粉 少許
• 　

• 天婦羅漿 :

• 低筋麵粉80克
• 梳打粉 1茶匙
• 雞蛋 1隻
• 冰水 100毫升

做法 :

1. 粟米蒸熟，待涼後，切3段，從頂切下一排粟米，盡量切深一點。
2. 混合天婦羅漿的材料。
3. 鑄鐵鍋內加入適量的油（能蓋過所有食材為佳），小火加熱約1分鐘，轉為中火，用筷子沾少許脆槳，如下油後馬上成型和浮起，即可。
4. 粟米沾上天婦羅漿，炸至金黃，盛起，以廚房紙印乾油份，灑上七味粉。