居酒屋風牛肉煮

材料 : (4人份)

• 日本白蘿蔔1大條
• 白米20克
• 牛肉片150克
• 蔥白絲　裝飾用
• 　

• 調味 :

• 味醂100毫升
• 日本素麵汁100毫升
• 水500毫升
• 鹽1茶匙

做法 :

1. 白蘿蔔刨皮，切成2cm厚片。
2. 鑄鐵鍋內加入水(約7成滿)，小火加熱，煮滾，加入米和白蘿蔔，小火煮10分鐘，白米可去除蘿蔔腥味，盛起備用。
3. 鑄鐵鍋內加入調味,小火加熱，煮滾，加蘿蔔，小火煮約30分鐘。
4. 鑄鐵鍋內加入水，小火加熱，煮滾，快速汆燙牛肉片，可去除血水，湯汁能保持清徹，盛起並加入蘿蔔內。
5. 牛肉煮至全熟，蘿蔔軟稔即可，吃時可加上蔥白絲。