金菇蘆筍肥牛卷

材料: 2人份

• – 金菇 2包
• -肥牛片 10片
• -小蘆筍 10條
• -燒肉汁 50毫升
• -日本煮酒 50毫升
• -黑椒碎 少許
• -芝麻 少許

烹調步驟：

1. 把肥牛片直向平鋪枮板上，每片放入適量金菇和兩條蘆筍，用輕力拉緊捲起材料，灑上少許黑椒備用。
2. 把油加入鑄鐵平底煎鍋，用中火預熱約4分鐘。
3. 放入包好的肥牛卷，轉中細火把表面煎香，再加入酒後以細火煮約3分鐘，然後加入燒肉汁煮至濃稠。
4. 灑上芝麻，即可上碟。
烹調小貼士：

1. Le Creuset 鑄鐵鍋傳熱均勻，及預熱後的溫度相對較高，能迅速煎封食物表面，鎖住肉汁，更有足夠熱力可在短時間煮熟食物，鎖緊金菇水份。