博多風雞肉丸子鍋
材料：
- 椰菜1/2個，切件
- 番茄 3顆，切件
- 板豆腐 1塊
- 金針菇 1把
- 鴻喜菇1個
- 冬菇5粒
- 大蔥 1根，切段
- 日本豆苗100克
雞肉丸：
- 雞肉2塊（約400 克）
- 粟粉 30克
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 蛋 1顆
- 柚子胡椒 少許
做法：
- 先準備雞肉丸，雞肉以食物攪拌機攪爛，混合其他食材，雞肉泥，揉成球狀，表面沾裹上玉米粉，稍微在掌心滾動，抖去多餘粉末。
- 起油鍋，將雞肉丸放入熱油中，炸至表面金黃上色，取出備用。
- 板豆腐用噴槍炙燒表面，讓香氣、色澤更佳，備用。
- 準備琺瑯鑄鐵鍋，底部鋪上椰菜，接著擺入所有食材，加水，中火煮熟，即可品嚐。
