2. >

南乳花生燜豬手

南乳花生燜豬手

材料：

  • 豬手2隻，切件
  • 花生50克
  • 薑片3片
  • 乾葱2粒
  • 紹酒2茶匙
  • 柱候醬1茶匙
  • 冰糖1湯匙
  • 南乳3磚
  • 蠔油1茶匙
  • 芫茜適量

烹調步驟：

  1. 豬手洗淨汆水；花生沖洗後浸水備用。
  2. 琺瑯鑄鐵鍋下少許油，中火加熱，爆香薑片和乾葱，加入豬手炒香，之後加入紹酒。
  3. 再放花生略炒，倒入柱侯醬、冰糖、南乳及蠔油。
  4. 煮滾後用中小火燜一個小時，熄火後再焗半個小時，直到豬手稔化即灑上芫茜。