豉汁排骨煲仔飯

材料 :

• 米300克
• 水300 毫升
• 排骨半斤（切2-3釐米小件）
• 豆豉1湯匙
• 指天椒1隻
• 　

• 調味 :

• 生抽少許
• 鹽少許
• 糖少許
• 生粉少許
• 食油1湯匙

烹調步驟:

1. 米放鍋中洗淨，瀝乾。加水300毫升，把米撥平。
2. 排骨洗淨瀝乾。蒜頭、豆豉、指天椒切碎，連調味料加入排骨中拌勻，平均鋪在米面。
3. 蓋上鍋蓋，以中火煮滾，轉小火煮10分鐘，再轉中火煮1分鐘，熄火焗10分鐘即可。享用前可灑上少許蔥花同蒸魚豉油。
小貼士:

相對傳統電飯煲只在底部發熱，鑄鐵鍋傳熱均勻，熱力從四周烹調米飯，輕易做出粒粒分明、口感煙韌的煲仔飯。