親子丼

材料: 2人份

• 雞腿肉（去皮切絲） １塊
• 洋蔥（切絲） 半個
• 雞蛋（拌勻） 2隻
• 蔥（切碎） 少許
• 紫菜絲 少許
• 　

• 汁料：

• 日本豉油 50毫升
• 味淋 50毫升
• 糖 10克
• 鰹魚粉 少許

烹調步驟：

・白飯

1. 將米洗淨，並加入水於Le Creuset 18 釐米圓形鍋內，以中小火加蓋煮至水滾。
2. 打開蓋，煮至起泡成魚眼狀，加蓋以中小火煮約3-4 分鐘，然後熄火，連蓋焗30 分鐘，白飯即成。 日式滑蛋雞肉: 1. 先把汁料攪勻備用。 2. 把油加入鑄鐵平底煎鍋，用中火預熱約4分鐘。
3. 把雞腿肉、洋蔥、汁料加入鍋中以中細火煮滾後，再煮約2-3分鐘，中途每隔30秒左右把雞肉反轉。
4. 把蛋液均匀地倒入鍋中，煮約20秒至雞蛋半熟，熄火。 5. 鋪上飯面後，灑上芝麻、蔥花，即可享用。
・日式滑蛋雞肉

1. 先把汁料攪勻備用。
2. 把油加入鑄鐵平底煎鍋，用中火預熱約4分鐘。
3. 把雞腿肉、洋蔥、汁料加入鍋中以中細火煮滾後，再煮約2-3分鐘，中途每隔30秒左右把雞肉反轉。
4. 把蛋液均匀地倒入鍋中，煮約20秒至雞蛋半熟，熄火。
5. 鋪上飯面後，灑上芝麻、蔥花，即可享用。
烹調小貼士：

1. Le Creuset 鑄鐵鍋有效保存熱力，食物下鍋後，鑄鐵鍋溫度不會急降，熄火後利用餘溫即可煮出嫩滑炒蛋。