香草煎焗雞

材料:

• 雞半隻
• 　

• 調味料：

• 鹽少許
• 雜香草少許

烹調步驟：

1. 雞洗淨抹乾。把鹽均勻塗抹在雞上，再灑上香草。
2. 冷鍋下油，用中火預熱4分鐘。放入雞，蓋上鍋蓋煎3分鐘，反轉再蓋上鍋蓋煎3分鐘。重複每面各煎一次，共煎12分鐘。
3. 熄火，蓋上鍋蓋焗10分鐘即可。
小貼士：

1. 先煎香雞皮，再加鍋蓋焗雞。鑄鐵鍋的鍋蓋重身，有效存熱鎖水，即使家裏沒有焗爐，也可輕易製作肉質嫰滑的焗雞。