紫菜肉鬆玉子燒

材料:

• 蛋6隻
• 素麵汁3湯匙
• 奶2湯匙(可以水代替)
• 糖1茶匙
• 粟粉１茶匙
• 肉鬆20g
• 紫菜8小塊

做法:

1. 除肉鬆和紫菜外，混合所有材料，過篩兩次。
2. 日式蛋卷煎鍋內加入少許油，中小火燒熱，以廚房紙抹去多餘的油，保留廚紙。
3. 倒入蛋槳，快速用筷子刺穿泡泡，蛋槳均勻分佈，煎成蛋皮，放入肉鬆，捲起，留在鍋邊。
4. 用有油的廚紙，為煎鍋抹上少許油，倒入蛋槳，放入紫菜，連同鍋內的蛋捲起，重覆直到用完所有蛋槳和紫菜。
5. 一邊煎可用鍋邊來整型，做好後，可用壽司蓆捲起，塑造成端正的長方型，切件即成。