泰式奶茶布甸

材料：

• 泰國手標茶 10克
• 牛奶 250毫升
• 煉奶 2湯匙
• 忌廉 140毫升
• 魚膠片 5克 裝飾
• 已打發忌廉 適量
• 薄荷 適量

烹調步驟：

1. 將茶葉放在茶包袋內，連同牛奶及椰糖一起放進鑄鐵鍋裡，小火加熱煮至沸騰，馬上熄火炆5分鐘。
2. 把煉奶和忌廉加入奶茶中攪勻。
3. 魚膠片用冷水泡軟，擠出多餘水份，放入鑄鐵鍋的奶茶內，開小火慢慢攪溶。
4. 把布甸液過篩一次，倒回鑄鐵鍋中，待涼後，放入雪櫃冷藏至凝固，放上裝飾即可。