「無水蒸」勝瓜海鮮湯

材料:

• 勝瓜1條（去皮、切件）
• 蜆半斤
• 蝦4-6隻
• 魷魚1條（切圈）
• 薑5片
• 食油少許

烹調步驟：

1. 海鮮洗淨、瀝乾。
2. 先把薑片鋪於鍋底，平均排上勝瓜，再放上蜆、魷魚及蝦。灑少許食油。
3. 蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘。
4. 轉中小火煮約5分鐘即成。
小貼士：

1. 鑄鐵鍋預熱後熱力十足，能逼出海鮮及蔬菜的水份，不用額外加水，即可輕易泡製濃郁鮮味的海鮮湯。