牛油檸檬魚柳

這道清爽細膩的海鮮料理，與牛油、檸檬和酸豆調味烤焗，再佐以以白葡萄酒醋和蒔蘿醃製的紅洋蔥作為清新的點綴，帶來明亮而酸香的風味。一鍋上桌，分甘同味。

• 烹調器具: 長形琺瑯鑄鐵鍋 31厘米
• 烹飪時間: 少於1小時

食材

(4 人份)

• 2磅 白魚柳（鱈魚或比目魚）（約3塊大魚柳）
• 2湯匙 牛油，切成小塊
• 1湯匙 酸豆
• 半顆 檸檬 (取汁和皮屑)
• 鹽和胡椒粉適量

配料

• 半顆 紅洋蔥，切碎
• 3湯匙 白葡萄酒醋或檸檬汁
• 半茶匙 鹽
• 半茶匙 糖
• 1湯匙 橄欖油
• 2湯匙 蒔蘿碎

製作方法

1. 烤箱預熱至華氏 400 度（204 攝氏度）。
2. 將魚片放入長形琺瑯鑄鐵鍋中，魚片不要太過重疊。在魚片上放上牛油、酸豆、檸檬汁和檸檬皮屑。撒上鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子，烘烤 15 至 20 分鐘，或直至魚肉熟透。
3. 在一個碗中，將紅洋蔥與醋、鹽和糖混合，醃製幾分鐘使紅洋蔥變軟，然後瀝乾。
4. 加入橄欖油和蒔蘿，攪拌均勻，在食用前淋在魚上。