黑蒜香菇釜飯

這道食譜呈現日式風味的黑蒜香菇釜飯，黑蒜的甘甜與菇類的濃郁香氣交織，搭配蔬菜的清爽口感，成就一鍋營養豐富、風味獨特的米飯料理。簡單易做，適合全家共享。

烹調器具: Cocotte Every 高身琺瑯鑄鐵鍋 18厘米 Flint

• 烹飪時間: 1 小時

食材

• 4粒 冬菇，浸軟切片
• 3粒 黑蒜，切丁
• 1/2個 椰菜，切丁
• 1/2條 甘笋，切丁
• 2杯 白米
• 2杯 水

調味：

• 1/2茶匙 鹽
• 1/2茶匙 黑胡椒粉
• 1湯匙 醬油

製作方法

1. 鑄鐵鍋內冷鍋下油，以中小火加熱，加入香菇爆香，再加黑蒜、椰菜和甘笋，翻炒，盛起備用。
2. 同一個鍋內下白米、水和調味，中火煮滾，蓋好，轉小火，煮15分鐘，熄火後，讓飯炆焗10分鐘。
3. 開蓋後將步驟一的料頭拌入米飯，即可享用。