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香草煎焗雞
小貼士：
先煎香雞皮，再加鍋蓋焗雞。鑄鐵鍋的鍋蓋重身，有效存熱鎖水，即使家裏沒有焗爐，也可輕易製作肉質嫰滑的焗雞。
- 烹調器具: 琺瑯鑄鐵深炒鍋 32厘米
食材
- 半隻 雞
調味料：
- 少許 鹽
- 少許 雜香草
製作方法
- 雞洗淨抹乾。把鹽均勻塗抹在雞上，再灑上香草。
- 冷鍋下油，用中火預熱4分鐘。放入雞，蓋上鍋蓋煎3分鐘，反轉再蓋上鍋蓋煎3分鐘。重複每面各煎一次，共煎12分鐘。
- 熄火，蓋上鍋蓋焗10分鐘即可。
