水果迷你甜點

水果小鍋子中盛放著一個個香甜的迷你餅乾餡餅，每個餡餅上都放有新鮮的時令水果，並可根據您的喜好進行最後的點綴——淋上蜂蜜、澆上焦糖或撒上一些新鮮香草。

• 烹調器具: 水蜜桃造型陶瓷小鍋子, 草莓造型陶瓷小鍋子, 藍莓造型陶瓷小鍋子
• 烹飪時間: 少於 1 小時

食材

(1-2 人份)

餅乾餅皮（可做1個餡餅）：

• 60克 中筋麵粉
• 25克 糖粉
• ¾茶匙 發粉
• ½茶匙 細鹽，另需少許撒在餅皮上
• 28克 冷藏牛油，切成小塊
• 14克 軟化牛油
• 60毫升 冷藏白脫牛奶
• 1茶匙 雲呢拿香油
• 雲呢拿雪糕，用於搭配食用

藍莓檸檬餡：

• 225克 藍莓
• 2湯匙（30克）蜜糖
• 1茶匙 檸檬皮屑
• 1茶匙 新鮮檸檬汁

鹹焦糖香桃餡：

• 225克 香桃片
• 2湯匙（25克）黑糖
• 2茶匙（10克）黑糖蜜（molasses） 或黑糖漿（black treacle）
• ½茶匙 鹽

草莓百里香餡：

• 225克 士多啤梨，切粒
• 2湯匙（25克）糖粉
• 2-3枝 百里香
• ½茶匙 細鹽

製作方法

1. 烤焗爐熱至190°C。
2. 製作餅乾餅皮：取一個中型碗，混合麵粉、糖粉、發粉和鹽。加入冷藏的奶油塊，用指尖將其搓入麵粉中，直到形成小而扁平的牛油塊。加入白脫牛奶和雲尼拿香油，攪拌至所有材料混合均勻——麵團應該略微黏稠。
3. 如果麵團太乾：可再加少量白脫牛奶。
4. 如果麵團太濕：可再加少量麵粉。
5. 將餅皮放入冰箱冷藏，同時準備餡料。
6. 準備小鍋子：用軟化的牛油塗抹Le Creuset 水果小鍋子的內壁。
7. 製作餡料：取一個碗，混合您選擇的餡料材料，攪拌至糖略微溶解。
8. 組裝：將四分之三的水果餡料舀入小鍋子中。將冷藏好的餅乾餅皮鋪在上面。將剩餘的水果餡料舀在餅皮上，輕輕按壓使其嵌入餅皮中。撒上約 1 茶匙糖粉。焗 35-40 分鐘，直到表面呈金黃色且完全烤熟。
9. 稍微冷卻（約 5 分鐘），然後趁熱搭配雲尼拿雪糕享用。