Chicken Rice
材料:
- 雞肉 300克(切小塊)
- 鴻喜菇 100克(撥散)
- 紅蘿蔔 半條(切絲)
- 毛豆 50克(去莢煮熟)
- 白米 2杯
調味料:
- 水 1.5杯
- 日式醬油 3湯匙
- 味醂 1湯匙
醃料:
- 米酒 １茶匙
- 鹽 １茶匙
- 醬油 １茶匙
- 胡椒粉 少許
烹調步驟
- 雞肉以醃料醃5-10分鐘。
- 鑄鐵鍋加少許油，以中小火加熱，將雞肉下鍋翻炒一下，直至金黃半熟，取出。
- 把洗好的米、雞肉、鴻喜菇、紅蘿蔔鋪在內鍋中，再加入水、醬油和味醂，可自行調較濃淡。
- 轉小火蓋好，炆煮10分鐘。
- 熄火以餘溫焗15分鐘，開蓋後加入毛豆，攪拌一下，完成。
