Mussels with Chorizo and White beans
材料：
- 洋蔥1 個，切碎
- 大蒜2 瓣，切碎
- 西班牙辣肉腸1條，切片
- 茄膏1湯匙
- 碎番茄1 罐
- 白酒1/2杯
- 雞湯1/2 杯
- 白豆1 罐，去水
- 青口1 磅
做法：
- 在Le Creuset的琺瑯鑄鐵鍋中，加入橄欖油，用中火加熱。
- 加入洋蔥和大蒜，炒至軟身。加入西班牙辣肉腸，煮至表面金黃色。
- 加入茄膏、碎番茄，攪拌均勻。
- 加入白酒，酒氣蒸發後，下雞湯、茄膏，用中火煮至湯汁沸騰，加白豆和青口，轉小火燉煮 15 分鐘，直到青口全部開啟。
- 加入鹽和黑胡椒粉調味，根據口味自行調整。將燉煮好的食物盛入碗中，可用新鮮香草和橄欖油裝飾，配搭麵包或意大利麵。
