新豬肉釀節瓜甫
材料：
- OmniPork新豬肉 1包（230克）節瓜 2條
- 大頭菜20克，浸水切粒
- 冬菇2粒，浸軟切粒
醃料：
- 素蠔油2茶匙
- 菇粉1茶匙
- 粟粉2茶匙
調味：
- 素蠔油 1茶匙
- 水 100毫升
- 菇粉 半茶匙
- 生粉水 少許
做法:
- 節瓜去頭尾和皮。切厚件，每件約厚兩厘米。清除瓜瓤，備用。
- OmniPork新豬肉加入醃料、大頭菜、冬菇拌勻，用力撻十多下，感到起膠即可。
- 在瓜環內側塗生粉，再釀豬肉碎。除生粉水外，調味拌勻。
- 鑄鐵平底鍋內放入瓜甫和調味，灑上1湯匙水，無水蒸15分鐘。
- 蒸稔了的釀節瓜環取出，鍋內的水連同少許下生粉水煮滾，淋在瓜環上，灑上葱花即成。
