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皇帝煲仔飯

皇帝煲仔飯

材料：

  • 冬菇3粒
  • 元貝2粒
  • 臘腸2條
  • 膶腸2條
  • 臘鴨髀1隻
  • 米3杯
  • 水3杯
  • 蔥花 適量

烹調步驟：

  1. 冬菇和元貝浸軟，分別切片和撕碎。
  2. 琺瑯鑄鐵鍋內煮滾一鍋水，下臘腸、膶腸和臘鴨髀，汆水約10分鐘，取出，臘腸、膶腸待梢涼後，可切片。
  3. 米洗淨放入琺瑯鑄鐵鍋內，加入水，中火加蓋煮5分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，加蓋再煮5分鐘直至鍋邊有蒸汽冒出
  4. 然後轉小火煮10分鐘，開蓋，鋪上所有食材，
  5. 小火煮10分鐘，熄火，讓飯焗10分鐘，灑上蔥花便成。