櫻花蝦炒米粉

材料: 四人份

• 米粉 2餅
• 櫻花蝦 50克
• 椰菜 150克 (切絲)
• 紅蘿蔔 50克 (切絲)
• 火腿 100克 (切絲)
• 洋蔥 1/2個(切絲)
• 蔥 2條 (切段)
• 　

• 調味：

• 雞湯 50毫升
• 豉油 2湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 麻油 1湯匙

烹調步驟：

1. 米粉以暖水浸軟，約15分鐘。
2. 櫻花蝦以焗爐160度烘5分鐘。
3. 琺瑯鑄鐵深炒鍋中加入少許油，中小火加熱5分鐘。
4. 下火腿，炒香後，加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜，下少許鹽調味，炒至蔬菜軟身。
5. 除麻油外，所有調味拌勻，加入鍋內煮沸，加入米粉，炆煮，直至收乾水，期間不停翻炒。
6. 下蔥和麻油，兜勻後，即可上碟。