醬油鮑魚
材料：
- 鮑魚 8隻
- 清酒 20毫升
- 小洋蔥 1個(切粒)
- 大葱 2條(切粒)
- 青尖椒 2條(切粒，怕辣可去籽)
- 紅尖椒 2條(切粒，怕辣可去籽)
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味料：
- 醬油 1杯
- 料酒 1/2杯
- 味醂 1/2杯
- 水 1杯
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配料：
- 麻油 1湯匙
- 白芝麻 少許
烹調步驟:
- 鮑魚洗凈，用牙刷乾淨，清理出內臟。
- 清酒倒入鍋子，小火加熱1分鐘，放入連殼的鮑魚，轉中火煮5分鐘，取出鮑魚，待涼後可去殼。
- 倒入味料、小洋蔥和大葱，小火加熱鑄鐵鍋，煮8分鐘後，加入鮑魚，煮沸後熄火。
- 待涼後，放入青紅椒。蓋好，原鍋放入冰箱，醃製最少四小時至八小時，入味即可享用，吃前淋少許麻油，撒上白芝麻。
