潮式蒸花蛤

材料:

• 花蛤 1公斤(洗淨)
• 蔥1扎(切段)
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• 醬汁：

• 金不換　100克(只取葉)
• 芫荽　60克
• 蒜蓉 2茶匙
• 紅椒 1條(切粒)
• 醬油 3湯匙
• 糖 1茶匙
• 麻油 1湯匙

烹調步驟：

1. 淺底鑄鐵鍋上先塗上油，用中火加熱4分鐘。
2. 鋪上蔥段和花蛤，灑上2湯匙水，鍋蓋蓋好，中火加熱5分鐘。
3. 醬汁全部拌勻，倒入鍋內，再蓋好，熄火炆焗5分鐘。灑上更多的蔥和金不換便成。