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乾燒明蝦

乾燒明蝦

材料：

  • 大蝦300克
  • 蔥1條，切粒
  • 薑粒2湯匙
  • 蒜粒2湯匙

調味料：

  • 生抽 1茶匙
  • 番茄醬1湯匙
  • 豆瓣醬1茶匙
  • 生粉1大匙
  • 水2大匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

做法：

  1. 蝦洗淨後剪去鬚腳，以刀劃開蝦背，並挑除腸泥，印乾水份，以鹽、胡椒粉、生粉醃製。
  2. 琺瑯鑄鐵鍋中倒入適量的油，中火燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃後盛起。
  3. 同一鍋內，爆香蔥、薑、蒜頭，下調味，煮滾後放入大蝦再翻炒一下，撒點蔥花點綴即完成。