一人前海南雞飯
材料：
- 雞扒 2塊
- 乾蔥頭2粒，切碎
- 蒜茸 2湯匙
- 薑茸 1湯匙
- 米 300克
- 清雞湯 300毫升
- 香茅2條，拍鬆
- 芫茜 少許
- 黑醬油 少許
調味：
- 鹽 1茶匙
- 黃薑粉 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉 適量
做法：
- 雞扒混合醃料，醃最少30分鐘。
- 下少許油，中火預熱高身琺瑯鑄鐵鍋，乾蔥頭茸、蒜茸和薑茸，炒香後，下米，兜勻，下清雞湯和香茅，蓋好。
- 飯煮滾及出煙後，轉小火，下雞扒，蓋好，10分鐘後熄火，焗10分鐘，即可放上芫茜點綴，雞扒切件，配黑醬油享用。
材料：
調味：
做法：
