烤根類蔬菜Ricotta芝士、杏仁和紅莓

材料：

• 洋蔥 1/4個
• 新薯 2粒
• 紅菜頭 1小個
• 南瓜 100克
• 甘筍 1小條
• Ricotta芝士 50克
• 火箭菜 20克
• 南瓜籽 10克
• 紅莓乾 10克
• 黑醋 1湯匙
• 意大利乾香草 1茶匙
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烹調步驟:

1. 洋蔥、新薯、紅菜頭、南瓜、甘筍，切小件，澆上橄欖油、乾香草、鹽和黑胡椒，放入小鑄鐵鍋內，以中小火加熱，炒一會後，蓋好，小火煮約8分鐘，熄火。
2. 待蔬菜稍涼後，澆上Ricotta芝士、火箭菜、南瓜籽、紅莓乾、黑醋和橄欖油。