櫻花麵包

材料:

烹調步驟 :

用水沖洗去鹽漬櫻花上的鹽，再用清水浸20分左右。抹去水份後，拿掉花托部分，留下花瓣部分備用。
裝飾用的鹽漬櫻花，亦以水沖走櫻花上的鹽，撒上糖霜。
將少量食用色素以水稀釋。
在鍋內塗上食用油，並舖上牛油紙。
使用耐熱容器，注入加熱至40℃的牛奶，加入食用色素、乾酵母及砂糖，用刮勺拌勻。
將一半的麵粉加入①，拌勻。
將鹽和牛油加入②，拌勻。再加入蛋漿、煉奶及和櫻花花瓣，拌勻。加入餘下的麵粉，繼續攪拌直至牛油完全溶解，及麵粉變得順滑沒顆粒。
在③蓋上保鮮紙，以600W微波爐加熱30秒，然後置於室溫（24℃左右）約25分鐘。
在檯面撒上適量麵粉。取出麵糰，分成5等份並搓成圓型，利用切麵刀，在每個麵糰的左右兩側分別做出1cm及4cm左右的切口，將麵糰排列在鍋裡面，排列時4cm的切口向外，1cm的切口向內。
蓋上鍋蓋，放置約20分鐘。同時將焗爐預熱至200℃。
用手指按壓麵包的中心部，將裝飾用的鹽漬櫻花置於凹陷處，撒上上新粉。
蓋住鍋蓋的狀態下，在200℃的焗爐烤焗約13分鐘，拿走鍋蓋後再烤焗約35分鐘。