海鮮芝士火鍋

材料：

• Emmental 150克
• Gruyere 150克
• Swiss Appenzeller 150克
• 白酒 2/3杯
• 蒜 3粒，切半
• 黑胡椒 少許
• 肉豆蔻 少許
• 粟粉 2 茶匙
• 　
• 佐料（份量隨意）：
• 蟹腳
• 青口
• 帶子
• 新薯仔
• 西蘭花
• 麵包
• 松露醬

烹調步驟：

1. 分別磨碎芝士，加入粟粉混合。
2. 蒜切開，抹在鍋子內壁，讓蒜味揮發。
3. 鑄鐵鍋內加入白酒，小火煮滾。
4. 芝士分批加入，慢火煮溶，小用煮滾。
5. 如果太濃的話可多加一點酒，再小火煮一會讓酒精揮發。
6. 最後加上少許黑胡椒粉和肉豆蔻調味，便可沾佐料享用，期間可加入松露醬，更加滋味。