提子乾肉桂捲

這款經典的肉桂捲口感鬆軟，香料味淡雅，香氣撲鼻。在圓形鑄鐵鍋中烘烤至金黃，無論是早餐分享、下午茶佐餐，還是剛出爐的暖心甜點，都是絕佳之選。

• 烹調器具: Petal 花瓣造型圓形琺瑯鑄鐵鍋 26厘米 Shell Pink
• 烹飪時間: 少於 2 小時

食材

(4-6 人份)

麵團：

• 500克 低筋麵粉
• 1湯匙 鹽
• 1湯匙 糖
• 10克 乾酵母
• 600毫升 溫水

糖漿：

• 250克 糖
• 100毫升 水

餡料：

• 30克 肉桂粉
• 60克糖
• 150克 提子乾

製作方法

1. 將焗爐預熱至180°C。
2. 將麵粉、鹽和糖一起過篩，然後拌入乾酵母。
3. 在乾粉混合物中間挖一個坑，倒入一半的溫水。揉成柔軟的麵團，根據需要添加適量的水。
4. 當麵團揉至柔軟但不黏手後，將其放在撒了少許麵粉的檯上，揉約10分鐘，直到麵團光滑有彈性。將麵團放入抹了油的碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵約30分鐘，或直到麵團體積增加一倍。
5. 同時，將250克糖和100毫升水放入平底鍋中。煮沸後關火。
6. 將發酵好的麵團放在撒了少許麵粉的檯上，擀成小長方形。在麵團表面刷上糖漿，然後均勻地撒上肉桂粉、糖和提子乾。
7. 將長邊折疊過來，小心地將麵團捲成一個長螺旋狀。將麵團切成 1.5 公分厚的片，放入圓形鑄鐵鍋中。在表面刷上糖漿，焗 25-30 分鐘，直到呈現金黃色。
8. 稍微冷卻後，將溫熱的肉桂捲掰開享用。