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豉油皇煎黃花魚
小貼士：
Le Creuset 鑄鐵燒烤盤有效存熱，食物快熟香脆之餘，亦能鎖住肉汁及營養，而底部坑紋更能做出炭燒烤紋和味道。
- 烹調器具: 正方形連手柄琺瑯鑄鐵烤盤 26厘米
食材
(2 人份)
- 1 條 黃花魚
- 1 棵 蔥（切段）
- 少許 鹽
- 少許 胡椒粉
汁料:
- 3 湯匙 生抽皇
- 1 茶匙 黃糖
- 2 茶匙 麻油
- 1 湯匙 水
製作方法
- 把黃花魚清洗乾淨，抹乾魚身內外水份，然後放在室溫狀態下備用。
- 拌勻芡汁備用。
- 把油掃勻於 Le Creuset 燒烤盤冷鍋內，用中火預熱約 4 分鐘。
- 在魚身均勻地抹上少許鹽及胡椒粉後，放入已預熱的燒烤盤內以小火兩面各煎 4 分鐘（不要反覆反轉魚身）。
- 把蔥灑於魚身上，熄火，再把芡汁淋在魚身上，待芡汁停止沸騰後，即可連同燒烤盤一起端上享用。
