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鮮茄無水海鮮湯
小貼士：
不用加水，湯水都是海鮮及蕃茄的原汁原味，可用勺子盛起，海鮮爽口多汁。
- 烹調器具: 琺瑯鑄鐵淺底鍋 30厘米
食材
(2 人份)
- 3隻 大蝦
- 1塊 三文魚扒（切塊）
- 半隻 大魷魚（切圈）
- 半斤 大蜆
- 8個 蕃茄（去皮，切粒）
- 1湯匙 茄膏
- 適量 蒜（切片）
- 適量 辣椒
- 適量 羅勒
- 適量 鹽
- 適量 黑胡椒粉
製作方法
- 洗淨所有海鮮，瀝乾備用。
- 冷鍋下油，用中火預熱約3分鐘。
- 加入蒜炒香。放入蕃茄，用中火煮滾。再加入茄膏及辣椒拌勻。
- 放上大蜆，加蓋用小火煮5至10分鐘。
- 放入所有海鮮、羅勒、鹽及黑胡椒粉，加蓋用小火煮3至5分鐘，然後熄火，連蓋焗約10分鐘。即可連同鍋具一起端上享用。
