Shakshuka

材料:

• 雞蛋 3隻
• 意大利粉番茄醬 1 瓶
• 紅椒粉Paprika 1茶匙（可省略）
• 車厘茄6粒
• 切半羊奶芝士 60克
• 牛油果1個（切件）
• 番茜 1 大把 （切件）
• 鹽和黑胡椒 適量 （切碎）

做法:

1. 焗爐預熱至200度。鑄鐵平底煎鍋內，加入橄欖油，開小火加熱5分鐘。
2. 鍋內加入番茄醬、車厘茄、紅椒粉，轉至中火煮滾。
3. 醬中挖出三個洞，放入雞蛋，整鍋放進焗爐，焗6分鐘，或可直接在爐頭煮，直接雞蛋到達你喜歡的生熟程度。
4. 出爐後，灑上加入羊奶芝士碎、牛油果、番茜、適量的鹽和黑胡椒。