Spicy Duck Blook & Beef Stew
材料：
- 牛肉片 250克
- 鴨血 250克
- 白醋 2茶匙
醃料：
- 醬油 1湯匙
- 酒 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 粟粉 1湯匙
調味：
- 蔥 2條，切段
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑蓉 1湯匙
- 乾辣椒 30克
- 花椒 1湯匙
- 冰糖 2茶匙
- 上湯 1碗
- 辣豆瓣醬 1湯匙
- 辣油 3湯匙
- 芫茜2條，切段
烹調步驟：
- 牛肉醃15分鐘。
- 滾水加入白醋，並將鴨血放入鍋中，熄火泡1分鐘即可撈起備用。
- 鑄鐵鍋內加入油，開小火，下蔥、蒜蓉、薑蓉、乾辣椒、花椒 ，聞到香氣後，馬上下冰糖和上湯，煮滾。
- 下牛肉和鴨血，煮至牛肉全熟，熄火，放上辣豆瓣醬和芫茜，燒熱辣油，贊油，便可享用。
