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雞肉串燒三吃
小貼士：
Le Creuset 鑄鐵燒烤盤有效存熱，食物快熟香脆之餘，亦能鎖住肉汁及營養，而底部坑紋更能做出炭燒烤紋和味道。
- 烹調器具: 正方形連手柄琺瑯鑄鐵烤盤 26厘米
食材
(2 人份)
■紫蘇梅子無骨雞翼
- 8隻 無骨雞翼
- 2塊 紫蘇葉
- 4小粒 日本梅子
- 少許 鹽
■汁燒大蔥雞肉
- 60克 雞肉
- 1條 大蔥
- 2湯匙 照燒汁
■芝士雞肉棒
- 150克 免治雞肉
- 1條 芝士條
- 1茶匙 鹽
- 1茶匙 粟粉
- 2湯匙 照燒汁
製作方法
■紫蘇梅子無骨雞翼
- 以2支竹籤穿起4隻無骨雞翼，少許鹽調味。
- 冷鍋琺瑯鑄鐵燒烤盤上加少許油，小火加熱1分鐘，轉至中火，放上雞翼，兩面煎到金黃色及全熟後，盛起，加上梅子，吃時裹以紫蘇。
■汁燒大蔥雞肉
- 雞肉和大蔥切到大小一致，以竹籤穿好。
- 冷鍋琺瑯鑄鐵燒烤盤上加少許油，小火加熱1分鐘，轉至中火，放上雞肉串，煎到金黃色，掃上照燒汁，收汁後，即可盛起享用。
■芝士雞肉棒
- 免治雞肉混合鹽和粟粉，芝士條切半。
- 竹籤先插入芝士條，免治雞肉壓成塊狀，裹著芝士條，塑造成圓柱型。可放雪櫃定型一小時。
- 冷鍋琺瑯鑄鐵燒烤盤上加少許油，小火加熱1分鐘，轉至中火，放上雞肉，煎到金黃色，掃上照燒汁，收汁後，即可盛起享用。
