Velvet Chocolate Cake
材料：
乾料：
- 可可粉 75克
- 低筋麵粉 180克
- 砂糖 250克
- 泡打粉 2 茶匙
濕料：
- 雞蛋 3 隻
- (煮熟) 紅菜頭250克
- 融化牛油 200克
- 雲呢拿油 1 茶匙
配料：
- 鮮忌廉10毫升
- 糖霜30克
- 任何鮮果
做法：
- 紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉。焗爐預熱至攝氏180度。
- 先拌勻乾料，可可粉、低筋粉及泡打粉過篩，混合砂糖。
- 再處理濕料，將雞蛋打發，加入紅菜頭蓉拌勻，加入雲呢拿香油及牛油拌至幼滑。
- 乾料中間開個洞，加入濕料慢慢拌勻成粉漿，倒入琺瑯鑄鐵鍋中至3/4滿，放入焗爐焗25-30分鐘或直至金黃色及熟透。取出放涼至室溫。
- 鮮忌廉打發至企身，加入糖霜，攪拌均勻。舖上蛋糕上，以鮮果裝飾。
