羽衣甘藍番茄螺絲粉沙律配流心蛋
材料
- 螺絲粉 80克
- 羽衣甘藍 50克，
- 車厘茄 50克(切半)
- 紫洋蔥 10克(切絲)
- 雞蛋 1隻
調味
- 檸檬汁１湯匙
- 蜂蜜１茶匙
- Dijon芥末１茶匙
- 橄欖油 少許
- 鹽、胡椒 少許
做法
- 鑄鐵鍋放入2/3容量的水，中火燒熱，小心加入蛋，煮2分鐘，熄火，蓋好，用餘溫煮2分鐘，馬上取出放進冰水，直至雞蛋完全冷卻，去殼備用。
- 羽衣甘藍只取葉，切碎，連同紫洋蔥、車厘茄拌勻調味。
- 螺絲粉煮熟，瀝乾後，馬上加入蔬菜和醬料內，綴以少許橄欖油和流心蛋即成。
材料
調味
做法
